柠檬油是以柠檬为原料提取的一种油状液体，它是一种非常常见的食用香料，通常被添加到各种食品或化妆品中。柠檬油具有良好的芳香味，它主要是由柠檬烯、柠檬醇和柠檬醛组成的混合混合物。由于柠檬油可以和许多食品添加剂或化妆品结合，所以它具有广泛的用途。

工业上生产柠檬油通常采用萃取法，这种方法效率低、成本高。但是随着提取方法的改进，以及石油化工技术的发展，现在利用萃取法生产柠檬油已经成为一种经济有效的方法。

食用

柠檬油在食用方面的应用是比较广泛的，例如柠檬油可以加入到蛋糕、面包、饼干、饮料和调味料中。许多人会在做甜点或糕点时加入一些柠檬油，使它们闻起来更加诱人。除此之外，柠檬油还可以与一些传统食品如肉脯、香肠、肉肠、火腿和肉香肠搭配食用，从而增加它的风味。许多人也喜欢用柠檬油来调配调味汁，用它来添加到食物中，从而增强食物的风味。

在饮料中，柠檬油也可以加入到茶和咖啡中，使它们闻起来更加清香。

化妆品

柠檬油是一种芳香物质，是香料香精中必不可少的原料。它在化妆品中主要用于改善皮肤的粗糙、暗沉等问题，同时也可以改善香水的气味和质量。

根据国外对柠檬油在化妆品中的应用，目前柠檬油的主要应用领域包括：面部护理、沐浴露等。

目前，一些有机酸（柠檬醛）已经被用来作为香精用于化妆品中，它们主要用于增强香气、增加滑润感和降低粘度等。常用的有机酸包括：醋酸酐、乙醛、异丁烯、苯乙醇等。

工业

利用萃取法生产柠檬油最常用的方法是将柠檬油用水蒸汽蒸馏分离出来，然后将水蒸汽蒸馏出的水蒸气冷凝后与蒸馏液一起进行减压蒸馏，分离出蒸馏液中的柠檬烯、柠檬醇和柠檬醛等成分，最后得到纯度较高的柠檬油。

由于采用萃取法生产柠檬油具有诸多优点，现在国内已经有少数企业开始进行生产，但其生产工艺主要为有机溶剂法，所用有机溶剂一般为环己烷、乙酸乙酯等。由于原料的限制，以及萃取法成本高、效率低等原因，导致其产量远远不足于工业需求。随着石油化工技术的发展以及人们对环保意识的提高，利用石油化工技术生产柠檬油也将会成为未来柠檬油产业发展的方向。

其他用途

在化妆品中，柠檬油可以用来增加产品的香气，同时起到抗菌和防腐的作用。此外，它还可以用于增强食品或化妆品的味道。

在食品工业中，柠檬油通常用来增加食品的香气、防腐、调味等，也可以用来增加食品的风味。比如在饼干中加入柠檬油会增加饼干的香味；在软饮料中加入柠檬油会产生薄荷风味；在奶油制品中加入柠檬油可以增加奶油的风味。

此外，它还可以用于日用化工行业，在食品生产、药品生产中都可以看到它的身影。